近日，制作了一碗口感绝佳的【麻辣粉】，颇受好评。为了进一步提升味觉体验，特别加入了两种新配料，打造出更加丰富多样的【什锦麻辣烫】，相比街边小摊，口感更为出众。这道菜选用真材实料，色香俱全，让人红红火火。
打造红红火火的【什锦麻辣烫】美味
准备食材与调料
首先准备泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g等主料，配合郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、红辣椒1个、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精等调辅料。这些食材的激情碰撞，将带来一场口味盛宴。
炒香调料，煮出麻辣底
烹饪过程中，首先起锅热油，投放花椒、豆豉，小火炒香。接着加入郫县豆瓣酱和红辣椒，再次小火爆炒至冒红油。随后倒入清水，大火煮开，转小火焖煮5分钟。这一步骤是烹饪麻辣烫不可或缺的关键环节。
分层烫熟食材
在烧好的底汤中，逐一放入绿豆芽进行烫熟处理。将烫好的绿豆芽盛入碗中，为后续食材的叠加做准备。紧接着加入泡发的黄花菜，同样进行烫熟处理，将其盛在绿豆芽上方。最后加入红薯粉，烫熟后装入碗中。
调味出完美滋味
将锅中的底汤重新烧开，加入少许盐、糖、鸡精进行调味，搅拌均匀。将调好味的汤均匀浇入碗中，使每一份食材都能充分吸收底汤的鲜美味道。
提升香气，点缀芝麻
最后一步，热锅热油，再次放入葱、姜、蒜炒香，待香气四溢时，将其淋在碗中食材上。最后再撒上香气扑鼻的芝麻，为这碗红红火火的【什锦麻辣烫】锦上添花。
通过以上精心制作的步骤，一碗美味的【什锦麻辣烫】便完成了，口感麻辣浓郁，食材清新爽口，香气四溢。在家也能轻松享受到地道的麻辣烫美食，快来动手试试吧！