鸭肫是一道美味可口的食材，经过简单的处理和调味，便可以制作成香辣凉拌鸭肫，让人垂涎欲滴。下面介绍一下制作方法及步骤。
家庭美味香辣凉拌鸭肫的制作方法
准备食材
首先要将鸭肫洗净，然后放入开水中焯一下，捞出备用。接着准备高压锅，往里面加入适量没过鸭肫的水，再加入葱姜和花椒粒，撒些盐提味。
烹饪步骤
将高压锅加热至大火上汽后，转小火继续煮约5分钟，待关火排气后取出晾凉。此时将鸭肫切成薄片，备用。另外，将葱、蒜和香菜切碎，然后加入适量盐、白糖、生抽、醋和香油，调匀成汁。
调味装盘
将调好的汁浇在切好的鸭肫上，再加入适量辣椒油和熟白芝麻，最后拌匀即可。这样一道美味香辣的凉拌鸭肫就完成了。
小贴士
如果喜欢更加清爽口感的凉拌鸭肫，可以在调味汁中多加些醋和香油，增加鲜味。同时，也可以根据个人口味适量调整盐、糖和辣椒油的用量，让味道更符合自己的喜好。
通过以上简单的制作步骤，家庭就可以轻松做出美味的香辣凉拌鸭肫，不仅口感十足，而且营养丰富，是一道适合全家享用的下饭佳品。赶快动手试试吧，相信会给家人带来意想不到的惊喜！