在制作豆腐时，炒豆腐往往容易导致豆腐碎裂，不够美观。今天我们介绍一种简单的烹饪方法，让您享受到豆腐的美味。
豆腐的美味烹饪法
准备食材与初步处理
首先，将老豆腐切成适当的厚度片状，并摆放在盘子中。接着，在豆腐两侧各打入3个鸡蛋，这将有助于增添豆腐的口感和营养。将准备好的豆腐放入蒸锅中，蒸约10分钟左右，待豆腐变得更加绵软。
炒制过程及调味
取一个平底锅，烧热油后加入肉末进行翻炒，使其熟透并散发香味。随后，加入适量的老抽和耗油，为菜肴增添鲜美的颜色和口感。倒入适量清水，再加入木耳、尖椒和胡萝卜等配菜，搅拌均匀。在菜肴基础上撒上少许盐和鸡精，调味更加丰富。
勾芡与出锅装盘
在菜肴煮至差不多熟透时，可以开始勾芡了。将适量的淀粉溶解后倒入锅中，搅拌均匀至汤汁浓稠。最后，滴入少许香油，提升整体味道。将炒制好的菜肴浇在蒸好的豆腐上，即可完成这道美味的豆腐菜品。
通过这样的烹饪方法，豆腐保持了原本的嫩滑口感，同时兼具了其他食材的香气和口味，呈现出一道美味可口的佳肴。希望您也能尝试制作这道料理，享受到美味健康的豆腐菜肴！