豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理，被广泛应用于各个菜系中并深受喜爱。南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；而北豆腐则更适合烧、炸、煎和做汤。无论采用哪种豆腐，豆腐汤都是一道营养丰富、高无机盐、低脂肪、低热量的美味选择。
丰富营养的家常豆腐汤
准备食材
在准备豆腐汤所需的食材时，需要准备半块嫩豆腐，不宜太多，同时将海鲜菇切成段备用。另外，将鸡蛋打散，平底锅中倒入少量油，倒入鸡蛋液并摇晃锅，煎成鸡蛋皮，注意不要煎老。将煎好的鸡蛋皮卷起切成条状备用。随后在锅中放油烧热，炒香海鲜菇和大蒜，加入适量开水后倒入豆腐和鸡蛋皮，再加入生抽、蚝油、盐，中火煮约6分钟。最后，撒上胡椒粉、花椒粉和葱花即可。
营养均衡的家庭菜肴
豆腐汤不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，是一道营养均衡的家庭菜肴。在烹饪豆腐汤时，可以根据个人口味适量添加海鲜、肉类或蔬菜等