制作手工面包是一项需要耐心和技巧的过程，而制作中种淡奶油吐司更是其中的一种精致工艺。首先将中种材料揉成团后盖上保鲜膜，放入冰箱进行冷藏发酵12-17小时。这个过程需要注意时间控制，不要让面团发酵过久。
手工制作中种淡奶油吐司
制作主面团
在制作主面团时，除黄油外的材料要按液体在下、粉在上的顺序搅拌均匀。将发酵好的中种面团撕碎后使用面包机或厨师机揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段出现手套膜。
发酵与整形
待面团室温发酵至两倍大小，室温达到28度时，即可进行下一步发酵。发酵好后，分割成三份并盖上保鲜膜松弛15分钟。接着进行两次擀卷，从上往下卷起并捏紧收口，放入吐司盒中。
烘烤过程
将吐司盒放入烤箱中，打开烤箱发酵功能设置37度湿度80%，发酵至八分满。在烤箱内同时放一碗热水以增加湿度，约1小时后将烤箱预热至180度，放入烤箱下层上下火180度烤40分钟，期间可以适时盖上锡纸避免过度上色。最后取出烤好的吐司放在烤架上自然冷却，等待成品图呈现。
通过以上步骤，制作出的手工中种淡奶油吐司口感细腻香甜，外表金黄酥脆，内里柔软香浓，是一款适合早餐或下午茶的美味选择。欢迎尝试制作并分享美食的快乐！