如何做红烧茄子
在家里动手做一道美味的红烧茄子，不仅简单方便，而且口感香嫩可口。下面介绍一下如何制作这道美味佳肴。
秘制红烧茄子的烹饪步骤
腌制茄子
首先，将洗干净的茄子切成滚刀形状，然后加入半茶勺盐，均匀抓匀腌制16分钟。接着，挤干茄子的水分，撒上1勺番薯淀粉，让每一片茄子都裹上一层淀粉。
煎炸茄子
在锅里倒入1汤勺半食用油，加热后转小火，放入腌制好的茄子片煎炸。记得中途要翻面，直至两面金黄色。将多余的食用油倒出，可以留着炒其他菜。再将炸好的茄子一边放入大蒜碎和小米椒圈中翻炒片刻。
调制红烧汁
准备一个碗，加入1勺糖、1勺生抽、半勺老抽和适量的水，搅拌均匀。然后将调制好的红烧汁倒入锅中的茄子里，翻炒几下后用小火焖煮5分钟，待汁液收干浓稠即可。
最后步骤
撒上一些新鲜的葱花，让红烧茄子更具诱人的香气和颜色。将炒好的红烧茄子端上桌，香气扑鼻，口感鲜嫩，让你胃口大开。
通过以上步骤，你也可以轻松在家中制作出美味可口的红烧茄子，为家人带来一顿美味的佳肴享受。