一枚鸡蛋的营养价值足以支撑一只小鸡的生长，因此被视为一种营养丰富的食物。然而，市场上常见的软壳蛋、鹌鹑大小蛋、尖头蛋等都属于畸形蛋，甚至包括双黄蛋在内。那么，如何挑选健康的鸡蛋呢？以下是一些小贴士。
如何选择健康的鸡蛋，避免购买怪异鸡蛋
1. 了解畸形蛋
畸形蛋指的是母鸡在生长发育过程中受到病原体感染，导致卵巢或输卵管发育异常，进而影响鸡蛋的形成过程，使得鸡蛋形状或内容发生变异。这类蛋最好避免食用，可能存在病原微生物。
2. 从形状识别优质鸡蛋
健康的鸡蛋通常呈现一头圆、一头稍尖的椭圆形状，重量大约在60克左右（个别品种可能略小）。双头圆、双头尖、过大或过小的蛋均属异常，双黄蛋也属于畸形蛋之一。
3. 观察蛋壳质量
优质鸡蛋的蛋壳应该表面光滑平整，手感无粗糙或砂砾感，没有血污或粪污。均匀的蛋壳厚度是一个好的标志，过薄的蛋壳容易破碎，完全没有蛋壳的鸡蛋绝对不能食用。
4. 摇晃鸡蛋
轻轻晃动鸡蛋时，正常的鸡蛋几乎无声，而腐坏或变质的鸡蛋可能会发出水流声。这是一种简单有效的检测方法之一。
5. 避免食用怪异鸡蛋
怪异鸡蛋通常是由于母鸡身体不健康而产生的，原则上最好避免购买。如果是自家鸡下的鸡蛋，可以考虑彻底煮熟或者煎炸时间更长后食用，切勿生吃以确保食品安全。
通过以上方法，我们可以更好地挑选健康的鸡蛋，避免购买到畸形或怪异的鸡蛋，保障饮食安全和营养健康。